殺菌力
　　細菌が、はちみつの中に入り込むと短時間で死滅します。
　　純粋なはちみつなら、何万年置いても腐らないそうです。
　　古代エジプトでは、はちみつの殺菌性を利用してミイラの封棺にはちみつを用い
　　ました。

外用薬
　　昔から、はちみつは、火傷、ヒビ、切り傷、シモヤケ、唇の荒れ、結膜炎の点眼
　　などに用いられてきました。これらは、ビタミンB6、ニコチン酸などの皮膚ビタミン
　　や、特有の殺菌力によるものです。

咳止め
　　はちみつとリンゴ酢が、以前から咳止めとして愛用されています。
　　はちみつ小3、リンゴ酢大2をコップ1杯の水で薄めて飲みます。

優れた吸収
　　普通砂糖は、体内でいったんブドウ糖と果糖に分解されはじめて吸収されます。
　　しかし、はちみつは、はじめから、ブドウ糖と果糖で構成されている為、これ以上
　　消化する必要がなくストレートに吸収されます。
　　飲めば20分後には、血液の中に入り込みます。

牛乳や、卵が、半分以上水分であるのに対し、はちみつは、80％がエネルギー源となるのです。

	カロリー（100ｇ中）	水分	蛋白質	脂質	糖質
はちみつ	294	20.0	0.2	-	79.9
牛乳	59	88.7	2.9	3.2	4.5
鶏卵	162	74.4	12.3	11.2	0.9

大きく分けると、水分が20％、糖分が80％です。

糖分は、ブドウ糖35％、果糖40％、ショ糖数％となっています。

微量成分として、
有機酸（クエン酸、乳酸、リンゴ酸、グルコン酸）
ミネラル（カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、カリウム）
ビタミン（C,B1,B2,B6、ナイアシン、パントテン酸）
酵素（グルコースオキシダーゼ、ジアスターゼ、インベルターゼ、ホウファターゼ、カタラーゼ）
アミノ酸（プロリン、グルタミン酸、アスパラギン酸、ロイシン、リジン、アルギニン）
ホルモン（アセチルコリン）
抗菌性物質（フラボノイド、グルコースオキシダーゼ、グルコン酸）
芳香成分（カルボン酸、フラボノイド、テルベノイド）